Resep Dadar Koktail

sumber gambar: majalah resep koki 

Bahan kulit :

• Tepung terigu protein sedang 150 gram
• Telur ayam 1 butir
• Garam 1/2 sendok teh
• Susu cair 300 ml
• Pasta pandan secukupnya
• Koktail buah 300 gram, kemudian  tiriskan

 Bahan vla :

• Susu cair tawar 300ml
• Gula pasir 100 gram 
• Kuning telur 1 butir 
• Custard powder 35 gram 
• Tepung maizena 15 gram 
• Esen rhum secukupnya (bila suka)

Cara membuat dadar koktail :
1. Kulit : Campur telur, garam, dan susu cair, aduk perlahan hingga rata. Tuang campuran susu ke dalam terigu sambil diaduk perlahan hingga rata. Ambil 3 sendok makan adonan, beri sedikit pasta pandan, aduk rata. Masukkan adonan warna hijau dalam plastik segitiga
2 . Panaskan pan dadar anti lengket kotak,  semprotkan adonan hijau bintik bintik. Biarkan  sebentar, tuang dengan adonan dasar dadar. Masak hingga matang, angkat. Ulangi hingga adonan habis

3. Vla : Masak gula dan susu dengan api sedang sambil sesekali diaduk hingga gula larut. Tuang sedikit rebusan susu dalam campuran custard powder, maizena, dan kuning telur sambil diaduk. Masukkan kembali dalam rebusan susu, masak hingga matang. Angkat,  tambahkan esen rhum. Masukkan dalam plastik segitiga      

 4. Ambil selembar dadar, semprotkan vla di tepi dadar. Tambahkan koktail, gulung dan padatkan

Untuk 12 buah Dadar koktail

Tips :

Agar dadar mulus atau tidak lengket saat diangkat, gunakan pan dadar anti lengket